将杨梅洗净，放入盐水中浸泡30分钟。
将冰糖、活水、杨梅一起放入锅中，直至煮烂。
把煮好的杨梅放在沙漏勺里，挤压出杨梅汁
将杨梅果肉与核分离开来，果肉放入锅中继续熬制浆糊，也可用料理机搅拌
杨梅汁和杨梅酱就做好了，待冷却后，放入冰箱冷藏，随时可食用。