将材料准备齐全。
打发蛋白，用电动打蛋器从低速到高速（分三到四次加糖打发，注意最后一次加柠檬汁一起打发，加强稳定性），（共30克糖）
现在开始做蛋黄糊了：将蛋黄，牛奶，剩下的白砂糖，色拉油，面粉一起搅拌均匀。
搅拌成这样，就行了。
加入一半打好的蛋白霜均匀地跟蛋黄糊搅拌。
再把搅拌好的糊，倒入剩下的蛋白霜里，均匀搅拌。
然后把弄好的蛋糕糊在一分钟内的时间，倒入六寸活底蛋糕模具中，震动几下，使表面气泡震下来。
放入预热好的烤箱，上下火，170°，25分钟。
烤好的蛋糕要立即倒扣，不然会塌。蛋白霜和蛋黄糊搅拌时是绕边缘，从下往上边转容器边翻，如果随便乱放翻，会消泡。