酥皮。料理盆中加入粉、冷的黄油用手指搓成沙状，加入蛋液和水搅拌均匀在工作台上擦匀成团，入冰箱隔夜冷藏。
蓝莓和糖腌几个小时，可以将部分蓝莓压碎。加入适量柠檬汁，用小火慢慢熬至粘稠。
取出挞皮擀成2mm左右厚度，先放果酱，再放新鲜蓝莓，整形。入预热好的烤箱180度烤20分钟，上色即可。时间要根据自己做的大小调整。