牛奶烧热（微微起泡，沸腾之前），泡红茶，泡个十几二十分钟。
混合面粉、泡打粉、糖、盐、肉豆蔻。这次面粉用的是1/3all purpose面粉➕1/3自己磨的燕麦粉➕1/3自己磨的亚麻籽粉。
鸡蛋打散，加buttermilk、cream，加过筛后温凉的奶茶。 混合均匀后倒入面粉混合物中。
190烤20分钟。