夏天的味道——自制酸奶

作者： catcat401

炎炎夏日，来一杯自制酸奶，是一份享受。

用料

• 纯牛奶 1000ml
• 淡奶油 100ml（没有可以不加）
• 细砂糖 70-100克（自己调节，太少了不保证味道）
• 川秀菌粉 1克（一小包）其他牌子也可以。
• 布丁瓶 若干个

夏天的味道——自制酸奶的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料。

步骤 2

布丁瓶用开水烫一下（消毒），晾干。这一步请提前进行。有烤箱的同学可以用烤箱100度烤个十分钟。晾凉才能使用。

步骤 3

先把细砂糖+200克的牛奶+100克淡奶油隔水加热，用勺子搅拌融化。（注意用小火即可）有温度计的同学用温度计测一下，不超过40度左右就好，约36度就可以啦。如果没有温度计，请感受一下，有一丁点温度就好。

步骤 4

把加热好的牛奶拿出，加入一包菌粉搅拌均匀。

步骤 5

加入剩下的800克牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

将制作好的牛奶分装到玻璃瓶中。

步骤 7

盖好盖子。

步骤 8

夏天：现在室温高，直接将酸奶放在厨房常温发酵即可。时间以酸奶状态凝固为准。表面凝固不动了就放入冰箱冷藏。 冬天：放烤箱内用发酵功能，6—8小时即可。

步骤 9

川秀的菌粉我常温发了约20小时。准备换其他菌粉再尝试。

步骤 10

酸奶加入水果一起吃更美味哦😊

步骤 11

补充一张发酵好的图片

夏天的味道——自制酸奶的小贴士

切记：1.菌粉不喜欢热。所以加热不要超过 40度。把小菌菌煮死了发酵失败别找我。 2.纯牛奶建议用进口奶更香浓。鲜牛奶也是不错的选择。 3.没有淡奶油可以直接用纯奶1000ml。 4.也可以使用以下配方：900ml纯牛奶+100ml淡奶油+70克糖。

菜谱创建时间：2016-06-28 10:39:17