把洗好的杨梅倒入电饭锅里，加入少量的水（水刚漠过杨梅或不用漠过杨梅），根据个人口味加适量冰糖，按下煮饭档煮到汤汁颜色深而且酸甜可口的时候就把汁水倒出来，剩下的杨梅继续干烧。
电饭锅的好处就是它不会粘锅也不会糊锅。为了水分散发快，可以开着盖子烧，偶尔过去翻动一下，一直烧到杨梅眼神变深，水分几乎没有的状态就可以了。乘盘出来可以用风扇吹7，8分钟。吹凉，进一步收一下水分。也可以自然凉凉。
最后拌上白糖装瓶就OK啦！