红糖全麦果干面包

作者： 邹晓彤

用料

• 液种：
• 温水 300g
• 红糖 90g
• 酵母 6g
• 高筋粉 300g
• 主面团:
• 高筋粉 100g
• 全麦粉 100g
• 玉米油 30g
• 盐 5g
• 果干 随意

红糖全麦果干面包的做法步骤

步骤 1

300g温水加入90g红糖、6g酵母搅拌至红糖融化

步骤 2

加300g高筋粉搅拌至无干粉即可，冷藏发酵15～20小时或室温发酵3小时

步骤 3

把发酵好的液种放入面包机，加100g高筋粉、100g全麦粉、30g玉米油、5g盐，揉到可以拉出膜。最后三分钟拿出来切出三分之一来，剩下的放回面包机放入果干揉匀。

步骤 4

把果干面团和普通面团分别分成4份,把普通面团揉圆擀开，包入果干面团，捏紧收口。

步骤 5

收口朝下放入烤箱加一碗水发酵至两倍大，筛高筋粉，用刀片划几道

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步骤 6

步骤 6

180度40分钟，上色及时加盖锡纸。出炉立刻移至晒网晾凉

红糖全麦果干面包的小贴士

二狗妈的方子 为了看着方便移到下厨房来了

菜谱创建时间：2016-06-27 15:05:25