将鸡翼飞水后，冷水入锅，加葱段、姜片、少许盐煮沸。再转中小火，煮5分钟熟透。
捞出鸡翼放入冰水里清洗浸泡一会儿。
鸡翼捞出放入保鲜盒。将糟卤和两三滴玫瑰露混合后倒入，没住鸡翼为宜，放进冰箱，冷藏三到四小时就可以吃了。
可以看见我还糟了一些鹌鹑蛋，其实还有毛豆。同时还有鸡脚，猪蹄，猪皮，鸡胗，鸡蛋，都可以糟，味道很好，可以当零食吃。糟卤我用的上海宝鼎，有三年的，有五年的，口感自认为差不多。