猪肉馅选这种五花肉比较好，纯瘦肉会比较柴，不香。肉馅加适量盐，生抽，料酒，熟花生油，鸡精，花椒面，姜末，葱花，一个方向搅拌均匀，静置入味儿。
选这种大一点粗细均匀的土豆，去皮，洗净。
切成片，不用太薄，最好按切的顺序依次放置，这样两个大小一样，比较好包。
取一片土豆，放入肉馅。
包好，轻轻摁一下，让两片土豆贴合。
用筷子把四周多余的肉馅弄干净，剩余的土豆依次包好。
取100g面粉，加3g盐，195g水，搅拌均匀，调成面糊。
面粉水的标准就是能挂糊就可以。
锅内放适量花生油，油热后依次放入挂好面糊的土豆。
用筷子轻轻剥开每一个土豆盒子，防止粘连在一起。
炸熟即可。
捞出，控油。
摆盘。
香喷喷的土豆盒子。
馅儿也非常好吃。