糯米洗干净泡一晚上，夏天泡六小时也行。
泡好上锅蒸，因是二斤米所以用手指戳几个洞洞蒸的透。水开后再蒸二十分钟。
蒸好后将米饭到入筐里
然后用凉水冲凉并打散
酒曲，压碎。
拌入糯米饭里，拌匀。中间挖个洞倒入大半杯凉开水。盖上盖。用个小被子塔下，这个天不搭什么也可以。
一天半至二天出酒，很好喝。
注意：全程不可以有油，蒸锅、筷子等都不能有油哈。冲糯米饭的水用凉开水、过滤自来水、无杂质自来水都可以。