紅燒獅子頭

作者： jessica-mature

用料

• 豬肉碎 500g
• 糥米 150g
• 姜、蔥 少許
• 雞蛋 3個

紅燒獅子頭的做法步骤

步骤 1

豬肉剁碎，糯米加水煮熟，蔥姜切末，准備好拌肉的調味料（生抽、糖、白胡椒粉、料酒各少許

步骤 2

將所有材料倒入

步骤 3

將所有材料拌勻，攪拌至起膠

步骤 4

准備一碗生粉水

步骤 5

取適量肉餡搓成球狀，表面滾上生粉水

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步骤 6

步骤 6

鍋里倒入油，中火加溫至60度左右，下肉丸中火炸

步骤 7

炸至一面金黃色，再翻面炸至金黃色

步骤 8

撈出控油、降溫

步骤 9

最後再回鍋大火炸一下，把多餘的油逼出來

步骤 10

成品。可以放冰箱冷凍，平時可以煮粉絲肉丸湯

步骤 11

鍋里倒入生抽和高湯，下肉丸煮至入味，最後勻芡即成。

步骤 12

小棠菜用高湯煮熟，伴碟

步骤 13

肉丸裝盤！

步骤 14

小棠菜雕成玫瑰花，凹造型

菜谱创建时间：2016-06-23 19:00:27