牛肉洗净，切成小块，放入开水中汆一下，去掉血水，放入锅中加入料酒，大料，生抽少许，老抽少许，冰糖，花椒，老姜，盐，最后加水，水开后转小火煮一个小时。
煮好后捞出，牛肉放凉了切成小条备用。
锅烧热加油，油烧热放入切好的牛肉条炒，炒3分钟左右加入糖、少许生抽、少许老抽、少许盐继续翻炒，最后加入辣椒油，花椒油，再放入炒熟的白芝麻拌匀即可出锅。