葡式蛋挞

作者： 安香缇

2024.9.16我更新了新的蛋挞配方，更方便，省时间，味道也很好，非常嫩滑 2016.6.22喜欢吃葡式蛋挞，还有一种类似饼干的蛋挞不喜欢，一般买蛋挞皮都是18个，所以就一次性全做完拉倒了，一直放冰箱冷冻室也不好，一盒小的奶油也正好用完，200ml或者250g都可以

用料

• 全脂牛奶 100g
• 淡奶油 200g
• 蛋黄 4
• 糖 30g
• 炼乳 30g

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

不要做全蛋！！！真心不好吃！！！有些配方里会写要低筋面粉，做出来下面一股沉淀的面粉口感，不好吃！！！

步骤 2

没有炼乳的可以不加，炼乳多加糖粉就减少，糖加的多，炼乳就减少

步骤 3

所有东西最好一样一加混合均匀，我有次手打的效果不好，还是直接上打蛋器吧，不要打发就行了

步骤 4

混合好全部记得过筛！！！口感才会细腻

步骤 5

倒入蛋挞皮，我一般都买七哥的，找淘宝，也有时候用安鲁特的，烤箱预热，220度中层烤15-20分钟看上色程度，我喜欢吃焦一点的

菜谱创建时间：2016-06-22 10:50:58