基围虾去壳，挑虾线，清洗干净。
虾，适量生姜，加少许盐、胡椒粉，放入搅拌机搅拌至虾泥状态。
虾泥加入蛋清，少量淀粉，顺时针搅拌两分钟。
水烧开，加娃娃菜（个人喜欢把娃娃菜多煮一会），虾滑用勺子滑入水中，煮开，加入适量调味料、葱沫即可。