秘制大盘鸡

作者： 少女可可酱

非常喜欢大盘鸡，非常喜欢新疆！ 但素！在新疆吃的大盘鸡却总觉得并不是很对自己口味~ 思来想去 究竟是缺少了什么呢？ 哐铛~是可可酱最爱的酒啊！！！(￣▽￣) 可可酱个人偏爱更加鲜辣的口感，所以运用了多种辣椒组合，如果不能吃辣，只要保留青辣椒就可以啦~ 其中，啤酒和番茄酱是整道菜的出彩点~万万不能省略 关于适量的概念: 就是适量啊 哈哈哈 一个简单的方法就是尝

用料

• 鸡翅根(鸡翅，或者整鸡或者任何你喜欢的鸡) 500克
• 土豆(面土豆) 两大个
• 青辣椒(辣椒不是青椒啊！) 七八个
• 洋葱 三个
• 小米椒 10个
• 干红辣椒(朝天椒) 五六个
• 八角 三四个
• 小茴香 一小把
• 香叶 五六个
• 蕃茄酱 适量
• 啤酒 2瓶
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

秘制大盘鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡肉改刀，划刀，更加入味。土豆，青辣椒，洋葱切大块。姜切片，小米椒去蒂切两半。

步骤 2

把鸡肉飞水～冷水下锅冷水下锅冷水下锅 重要的事情说三遍！大火烧开后捞出鸡肉，立刻过冷水，冲洗干净，待用。

步骤 3

炒锅倒入油，大概五六分熟.（可以放一粒花椒或者姜实验，刚好翻滚而又不冒烟）放入姜，八角大料小茴香干辣椒，翻炒到出香味

步骤 4

倒入鸡肉煸炒，稍微炒干水分，加入老抽，炒糖色。炒匀后加入适量番茄酱，炒匀。

步骤 5

加入土豆，洋葱，继续翻炒。炒匀后，加入啤酒.（刚好没了食材即可）

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步骤 6

步骤 6

盖锅盖，大火煮开，然后中小火，一直到土豆熟

步骤 7

土豆一熟，就放盐，炒匀。放入青辣椒，继续翻炒。

步骤 8

辣椒变软后，可大火收汁。大功告成！

菜谱创建时间：2016-06-20 20:12:30