橙子切去上下两端,竖着去皮(白色部分都要去掉),横向切约0.5厘米宽的片
去掉鸭胸上多余的白筋,在鸭胸皮斜切间隔约为1-2cm的花刀,鸭肉双面撒薄薄一层盐和黑胡椒
皮向下放入冷锅中,开中小火
将煎出的鸭油倒出来,转小火,待鸭胸不再出油时,翻面煎至多面金黄,夹出鸭胸
在锅中剩余的肉汁里加入料酒2汤匙,蜂蜜1汤匙
将鸭胸放入锅中,与酱汁充分接触,1分钟左右后关
去一块橙皮切去白色部分,黄色部分切丝,将香橙片放入盘中,将鸭胸盛出,放在香橙片上,撒切好的橙皮丝,黑胡椒碎
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