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法式橙味脆皮鸭胸

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鸭皮的焦脆、鸭胸的鲜嫩配上香橙的酸甜,光是想一想就让味蕾蠢蠢欲动了呢!今天跟厨神一起来做这道营养健康、口味清新、烹饪简单的正宗法国菜——法式橙味脆皮鸭胸~

用料

法式橙味脆皮鸭胸的做法步骤

步骤 1

橙子切去上下两端,竖着去皮(白色部分都要去掉),横向切约0.5厘米宽的片

步骤 2

去掉鸭胸上多余的白筋,在鸭胸皮斜切间隔约为1-2cm的花刀,鸭肉双面撒薄薄一层盐和黑胡椒

步骤 3

皮向下放入冷锅中,开中小火

步骤 4

将煎出的鸭油倒出来,转小火,待鸭胸不再出油时,翻面煎至多面金黄,夹出鸭胸

步骤 5

在锅中剩余的肉汁里加入料酒2汤匙,蜂蜜1汤匙

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步骤 6
步骤 6

将鸭胸放入锅中,与酱汁充分接触,1分钟左右后关

步骤 7

去一块橙皮切去白色部分,黄色部分切丝,将香橙片放入盘中,将鸭胸盛出,放在香橙片上,撒切好的橙皮丝,黑胡椒碎

法式橙味脆皮鸭胸的小贴士

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菜谱创建时间:2016-06-20 14:23:46
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