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各种面点和面小窍门

#午餐•2022年12月2日# 没有茴香就买了韭菜,韭菜肉丸饺子了快,哈哈哈😂300g面粉55%165g水,软硬合适;300g韭菜350g带皮前猪腿肉,放了姜粉十三香生菜热花生油调味,葱姜水搅搅搅还把葱姜水的葱姜切碎碎放肉里搅搅搅😂中午先吃24个饺子🥟喝一碗饺子汤,不知道算不算升血糖神器😮‍💨

从飞鸟变成了龙猫 从飞鸟变成了龙猫
各种面点和面小窍门

每次做面食前都得打开我的“和面宝典”查查,和出来的小面要多好使有多好使,保准错不了!分享一下今日的全麦面大花卷~
全麦面粉500g,温水55%275g,酵母5g,白砂糖7g,盐2g,做了4个原味大花卷、4个椒盐味麻花卷、3个火腿肉龙卷!面发的暄暄的、形整的美美的、味吃的香香的!
#晚餐•2020年2月9日#

王者三人行 王者三人行
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超级棒的手擀面和面比例!
200g面粉80g水1g盐,筷子和面后用拳头搋了几下,饧了一个小时,饧后揉了几下,加棒子面防粘连直接擀栅子,连揉面的薄面都没用,和出的小面不粘手、不干硬、弹力十足、柔韧劲道,超级好用!

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