炒烩手工面（另自制手工面）

作者： nipopo

用料

• 鸡蛋
• 金枪鱼罐头
• 高筋面粉
• 盐
• 胡萝卜
• 香菇
• 番茄
• 青椒
• 酱油，陈醋

炒烩手工面（另自制手工面）的做法步骤

步骤 1

将高筋粉加适量盐，冷水和面，略起劲后即可

步骤 2

将面团，用保鲜膜覆盖，放入冰箱静置冷藏15分钟

步骤 3

此期间可以讲配料切丝

步骤 4

将面团拿出，擀开，过程中必须不断洒面粉，以防粘连。将面擀成长条后折起，再继续擀成长条，重复三四次后！两面充分洒上面粉，像折扇子一把折起，切成条，再抖散

步骤 5

沸水煮熟后捞起备用

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步骤 6

步骤 6

将切好的配菜下锅翻炒，而后倒入金枪鱼罐头肉，再翻炒几下后加适量水，并倒入面条，酱油调味，我喜欢醋，所以要加好多醋！收汁后，即可起锅

炒烩手工面（另自制手工面）的小贴士

江浙一带口味清淡，因此我不喜欢加姜和蒜，有需要的可以自行增减！同样我家已经不吃味精，鸡精，所以材料里都没有这些！

菜谱创建时间：2016-06-18 15:18:51