盐之花巧克力奇普曲奇

作者： 从此Karen不早朝

入烘焙大坑几年来，重复做过最多的配方。有坚果的香气，有黑巧的醇厚，有红糖的暖甜，还有偶尔咬到粗粒盐的惊喜。 盐之花（Fleur de sel），法国特产天然结晶海盐。 可用普通粗粒海盐代替。 咸甜口味有多美，谁试谁知道。 本方可做24枚曲奇

用料

• 含盐黄油（室温软化） 115 g
• 深色红糖或浅色红糖 110 g
• 白砂糖 100 g
• 大号鸡蛋（室温） 1 枚
• 小苏打 1/2 tsp
• 盐之花（或普通海盐） 1/2 tsp
• 苦甜黑巧克力 200 g
• 坚果 1 杯（250 ml）
• 中筋面粉 180 g

盐之花巧克力奇普曲奇的做法步骤

步骤 1

在大碗中混合黄油、红糖和砂糖，用搅拌器或者用手混合均匀，直到混合物呈奶油状润滑

步骤 2

加入鸡蛋和香草精

步骤 3

在小碗中混合均匀面粉、小苏打和粗盐

步骤 4

将面粉混合物和第一步中的黄油混合物搅拌均匀，然后加入切碎的巧克力（包括所有切碎的巧克力粉末），最后加入切碎的坚果

步骤 5

将面糊用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏过夜

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步骤 6

步骤 6

第二天取出面糊，烤箱预热180度，烤盘铺烘焙纸或硅胶垫。 将面糊用1/2 tsp的量勺分成胡桃大小的圆形面团，排入烤盘中，注意每块面团间距不要小于5厘米。

步骤 7

用刮刀或勺把曲奇球略按扁，然后用手整理成圆形。

步骤 8

入烤箱烤8-10分钟，中途将烤盘取出旋转180度使曲奇受热均匀，直到曲奇看起来定型但是没有变成棕色。曲奇从烤箱中取出冷却后食用。

盐之花巧克力奇普曲奇的小贴士

如果没有半盐黄油，可以用无盐黄油，另外加入1/4到1/2 tsp盐

菜谱创建时间：2016-06-17 10:30:29