炼奶棉花蛋糕

作者： 诗霏麻麻

用黄油做的更香！亲，请认真反复看熟方子再操作。

用料

• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 35g
• 细砂糖 45g
• 炼奶 50g

炼奶棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，面粉过筛备用，三个鸡蛋分离蛋黄蛋清，一个全蛋加入蛋黄里

步骤 2

油倒入锅中，小火煮开立即关火，把面粉倒进去拌成烫面糊

步骤 3

加入炼奶拌均匀

步骤 4

蛋黄打散，分次加入烫面糊中搅拌均匀

步骤 5

这是搅拌好的蛋黄烫面糊

步骤 6

蛋清分三次加入糖打发至短小尖角

步骤 7

取三分一蛋白霜到烫面糊中搅拌均匀，这时烧一壶热水

步骤 8

再倒回蛋白霜中翻拌均匀，同时预热烤箱

步骤 9

倒入蛋糕模中（可以用六寸的），震出大气泡

步骤 10

烤盘上倒入烧开的热水，模具放烤网上，160度20分钟后转150度30分钟

步骤 11

出炉时震出热气，倒扣晾凉，预防回缩

步骤 12

成品图

炼奶棉花蛋糕的小贴士

煮油的时候要用小火，煮到油沸腾马上关火并倒入面粉快速拌均匀 烘烤时间与温度请根据自家烤箱脾气来调整（我家烤箱温度偏高，老有厨友说烤不熟，我也是无耐呢）

菜谱创建时间：2016-06-15 14:40:02