处理鱼头（因为自己不会处理，所以买来的时候就是切好的） 在做之前建议大家先用少许料酒和姜片腌制一下鱼头去腥
将木瓜清洗后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块 葱切成葱花，姜切片，豆腐切块
煎锅中倒入油，待油7成热时，将姜片放入翻炒
之后放入鱼头，正反面煎至微黄
与此同时，另起一灶，砂锅里放入适量的水，中火烧至水温60度左右 将鱼头转入砂锅，再加入姜片、葱花、香菇大火烧开 如果直接用冷水鱼汤，不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色
待大火煮开10分钟后，加入切好的木瓜和豆腐，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟左右 食用前加盐、鸡精调味即可 你也可以选择用高汤代替水，味道会更鲜美哦！ 最后上桌前加点香菜点缀，一碗好喝的木瓜豆腐鱼头汤就做好咯！
鱼头味美，易被人体消化和吸收，且含脂肪较少，一般为1-3%（较多的鱼为8-15%），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、缓解衰老都有好处。