怎样快手做三种完美的绿豆糕——夏季最爱的消暑点心

作者： 苏苏爱美食

绿豆糕是夏季我最爱的消暑点心，真的没有之一， 自己做的绿豆糕，与外面卖的口感完全不一样哦， 组织细润紧密，口味清香绵软，入口即化。 今年做的绿豆糕， 翻了点花样，做了三种口味， 一种是原味包了豆沙的， 一种是大麦味的包了肉松， 另外一种是原味加了蔓越莓的。 小公举最爱的是蔓越莓味道的，酸甜适口，温润清凉。

用料

• 去皮绿豆 500克
• 黄油 120克
• 蜂蜜 20克
• 细砂糖 90克

怎样快手做三种完美的绿豆糕——夏季最爱的消暑点心的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净泡水5小时以上，中间换几次水。

步骤 2

泡好的绿豆加入少许水，放入电饭煲或微波炉蒸熟。（比蒸米饭的水要少一些）

步骤 3

蒸好的绿豆放进原汁机磨成豆沙，放进不粘锅里小火炒，分次加入黄油炒至完全吸收。

步骤 4

得略干，加入细砂糖翻炒，再放入蜂蜜继续炒干。

步骤 5

炒好的豆沙盛出放至温凉，取出210克，放入40克切碎的蔓越莓揉匀，分成50克的小面团放模具压成蔓越莓味的绿豆糕。

展开全部

步骤 6

步骤 6

取200克绿豆沙加入大麦苗粉4克揉匀，分成35克的小面团包入15克肉松，再放入模具压出绿豆糕。

步骤 7

原味的可以包入红豆沙馅，分成绿豆沙30克的皮，包20克的红豆沙馅。

步骤 8

包好的小面团放入模具，轻轻压出绿豆糕。

怎样快手做三种完美的绿豆糕——夏季最爱的消暑点心的小贴士

1、绿豆如果是带皮的，可以用水泡24小时后再用手搓洗去皮。 2、如果买的去皮后的绿豆，泡5小时以上，一定要蒸熟，不要加太多的水，这样会缩短炒制时间。 3、蒸好的绿豆用原汁机的效果最好，最细腻也最易短时间炒干。 4、如果没有原汁机最好要过筛才更细腻。 5、炒制过程中要全程小火，一定要用不粘锅炒。 6、黄油可以改成自己喜欢的植物油，一定要分次加入，每次完全吸收再加下一次。 7、如果没有大麦叶粉可以改成抹茶味的。

菜谱创建时间：2016-06-12 20:55:42