客家酿豆腐

作者： 单酒窝的鱼小厨

做酿豆腐我觉得可以锻炼你的耐心，不信你试试哟~

用料

• 客家豆腐或老一点的豆腐 适量
• 五花肉或肥瘦肉 适量
• 香菇 三五个
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

将肉和香菇手工剁碎

步骤 2

将少许生粉，酱油，胡椒粉、盐和油加入剁碎的肉末和香菇末里混合均匀

步骤 3

豆腐切成三角形状

步骤 4

在最宽的面上中间用筷子或小勺子划一刀，抠出一条长形的洞

步骤 5

往里面塞肉馅，要有点耐心和动作轻巧，可以借助手指往里轻轻的塞，填满表面略高于豆腐即可

步骤 6

依次酿好豆腐后，隔水上锅蒸几分钟取出，待稍凉会便可入锅煎或焖了

步骤 7

做了一个西红柿红烧版

客家酿豆腐的小贴士

特别要注意也是决窍的地方，酿好后上锅蒸几分钟，这样肉就不容易脱出来了~

菜谱创建时间：2016-06-12 09:53:46