【Gelato base】 1，抹茶粉，奶粉过筛，和白砂糖在碗里混合均匀。 2，奶油加牛奶放入奶锅中，中火煮到快沸腾（即锅边有小气泡即可） 3，把2少量多次地细线条倒入1中，同时用手动打蛋器混合均匀。 4，坐冰水冷却。 5，放入冰淇淋机制作成软式冰淇淋。 （图中的冰淇淋机需要3小时，一般的提前预冷的冰淇淋机只需要10分钟即可。）
【冰棒组合】 1，涩皮煮栗提前去皮，对切。红豆量好。 2，在冰棒模具中先放入少量Gelato base ，取一半量的栗子和红豆把，红豆放入，再把栗子平整的那一面贴着冰棒壁放下去，再加入适量Gelato base。 3，然后一层Gelato base 一层红豆和栗子的方式把剩下的Gelato base ，红豆和栗子装至8分满。 4，盖上冰棍模具盖子，插上冰棍。 5，入冰箱冷冻6～8小时。
【脱模】 在冷水中浸泡3-5秒钟，使劲拔出即可。（不要泡太久，容易融化过度，脱出来就不好看了）