洋葱切成小丁状。
口蘑切成薄片，宝宝的咀嚼能力如果暂时还处理不了这样片状的口蘑，再切成丝状即可。
茄子切成小块儿状或者长条状，茄子煮熟后非常软，就不用特意切得特别碎小了，可以给宝宝机会锻炼一下咀嚼。
西红柿切块儿(如果小宝宝吃可以先把西红柿皮烫掉再切块)。
所有的食材都已经准备好。
热锅凉油，先下入洋葱，炒出香味后再倒入口蘑。
下入茄子翻炒均匀。 PS：通常咱们炒茄子，茄子都会吸很多油，吃起来太不健康了。但这种煮茄丁的做法就好了很多，锅中不用倒很多油，最后放入茄子，就可以避免茄子过于吸油了。
然后添水到快要没过蔬菜的位置，稍微炖一小会儿，待茄子炖软后再加入西红柿。 PS：我没有早早地把西红柿加进去，因为在酸性条件下茄子不容易煮烂，所以西红柿加得晚，茄子可以炖得软一点，宝宝更喜欢哈~
待汤汁快要收干就可以出锅了，如果正巧家里有奶酪片，可以加片奶酪哟，会让汤的味道更浓郁。 PS：如果加了奶酪就不用再加盐了，没有奶酪的话可以少加一点点盐来调味。
适合全家人一起吃的家常菜，可以把宝宝的份量盛出来后（如果是小宝宝吃可以将西红柿皮挑出来），再多加些盐，花椒粉，胡椒粉等调料，大人可以跟着一起吃啦~