莲藕、刀豆洗净切薄片切段，厨房纸吸干水备用。其实可以准备你们爱吃的蔬菜，比如胡萝卜，红薯，青椒，花菜都可以。
大虾洗净去头（不爱吃壳的可以去壳），去虾线，少量料酒拌匀后待五分钟，用厨房纸擦一擦多余水份。
挂浆糊糊，面粉和淀粉适量，水慢慢加，面糊不能太稀了，不然挂不住浆。调好面糊后在面糊里加入椒盐，黑胡椒，孜然粉，拌匀即可。
锅里油烧热转小火，一定是小火，免得外面糊糊焦了，里面蔬菜没熟。然后备好的菜品挂好糊糊放进热油里。记住，放进去后，不要急着用筷子啥的去搅拌或翻面，一定等炸的菜自己浮起来再翻面，不然挂浆会失败，还会粘锅。
建议所有炸物第一遍炸好后，都能再复炸一次，复炸时间短，下过1分钟到1分半钟，这样会更酥脆！之后看大家自己配酱啦，沙拉酱，番茄酱都很美味！