冰激凌脆皮蛋筒(冰激凌碗)

作者： leibaobao00

配方参照了贝卡烘焙，做了不少改动，减少了黄油，增加了蛋白等，写这个菜谱是为了以后做起来方便。 觉得这个方子特别好，因为自制冰激凌一般会有多余蛋白，那做了这个不仅可以搭配冰激凌而且可以完美消耗蛋白，这里再特别感谢下原配方作者。

用料

• 蛋白(原方50克) 66克
• 细砂糖(原方20克) 30克
• 黄油(原方50克) 32克
• 低筋粉(原方40克) 45克
• 盐(原方无) 一点点

冰激凌脆皮蛋筒(冰激凌碗)的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化。晾凉备用。

步骤 2

蛋白加细砂糖和盐打散。

步骤 3

加入刚才的黄油搅拌均匀。

步骤 4

加入过筛的低粉。

步骤 5

搅拌均匀。面糊完成。

步骤 6

把一大勺面糊放在模具中心位置，合并模具，小火加热一分钟左右再反面加热，直到两面上色满意。 Ps，模具是不沾的，不用事先抹油，当然如果第一次使用，那需要抹油保养下。

步骤 7

趁热整形成蛋筒状，等冷却变脆定型就好了。

步骤 8

还可以做冰激凌碗。

步骤 9

就是把面饼趁热放入小碗，再用合适的杯子压一下就好了。

步骤 10

做好的冰激凌冷冻到适合挖球的硬度，装入蛋筒，就可以享用咯。自制冰激凌加自制冰激凌蛋筒，健康又美味~~

菜谱创建时间：2016-06-08 15:14:49