粽子先蒸熟放凉，最好在蒸熟后放冰箱冻一下，10多分钟吧，就是那种开始变硬但是又还是可以捏动的感觉，冻只是为了方便切，不冻也行的
咸鸭蛋剥好，蛋黄蛋白分开，蛋黄切小块，蛋白切碎。蛋白太咸的话自己酌情使用分量。
粽子切滚刀啊，或者任意你喜欢的形状。 锅烧热，放油，一般炒一盘菜的油吧，下蛋黄，炒至蛋黄都溶解下粽子和蛋白，转中小火，炒熟出锅