将蛋黄和蛋清分离,留用2个蛋清，加1个蛋黄留用。
往蛋清中加入白砂糖
柔软的云朵是两个鸡蛋清，加入白砂糖一起，用电动打蛋器来打
直至电动打蛋器打到拉出小尖角，如图
刷了油的油纸上，用小勺轻轻的放上“云朵”
“云朵”中间挖个小洞填入蛋黄
入烤箱，200度，5分钟，就可以啦
摆盘时，切一小块吐司做热气球的柳条框，用巧克力酱勾画出拉绳和小鸟
这款云朵蛋口感比较轻盈，有点像蛋糕，烤盘上的油纸可以刷一层橄榄油，鸡蛋会比较好揭下来。进入烤箱后，根据烤箱的容量不同，通常三到五分钟蛋白就会变成浅黄色，需要密切注意上色的情况哦。