母鸡洗干净，准备好姜片，小辣椒，姜片。
准备好黄豆酱，如果买海天豆瓣酱，要适当减分量哦，会比较咸。
两勺黄豆酱放进鸡内腔，摸匀，放入葱结，姜片。
静置半小时以上，入味。放入锅中小火煎至两面金黄，倒入剩余黄豆酱，放入姜片和小辣椒，中火焖，记住偶尔翻下鸡，最好能拿个大勺子不断舀锅内的黄豆酱淋在鸡上。
筷子能轻易穿过鸡就是熟了，摆盘即可。手撕还是切块就看你喜欢啦，小心不要烫到哦。