绝城芋儿鸡（基于国外能买到的所有食材）

作者： Lilith涵妹

以前读在成都读本科的时候最爱和男朋友（现在的老公#^_^#）去吃绝城芋儿鸡。到悉尼后他馋的不行了。我就只能试着做做。没想到味道居然和成都的一模一样⊙ω⊙。写这篇菜谱主要是为了能让自己记住…所以也没流程图。也没觉得做的多好发个菜谱，是真为了让自己记得住的。所以不喜勿扰^ω^

用料

• 鸡腿肉 2支
• 鸡爪 1000g（我老公狂喜欢吃鸡爪）
• 大灯笼青椒 2个
• 番茄（体型不要太大） 一个
• 芋头（小球） 2包冷冻芋头（华超就有，不用削皮）
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 花椒粉 适量
• 花椒（整个） 适量
• 大蒜（蒜瓣） 30粒左右
• 白家四川火锅底料（小） 2包

绝城芋儿鸡（基于国外能买到的所有食材）的做法步骤

步骤 1

将所有食材洗净，鸡腿切小块，鸡爪剪掉指甲，蒜瓣剥出来放进小碗。青椒和番茄也都切片。

步骤 2

用胡椒粉+花椒粉+料酒+很少量盐把鸡腿肉腌制上（起码要腌制15分钟以上）。一定要少量盐，因为底料里很多盐了。

步骤 3

把鸡爪放入水中煮至水沸腾1分钟后捞起，然后用冷水仔细冲洗后放置到一边。这时候把小芋头也放入水中小火煮着，煮大概20分钟关火放一边备用。

步骤 4

将腌制好的鸡腿肉放入热油中翻炒，炒到表面刚刚翻白后加入适量生抽上色。再翻炒一会后盛出放在一旁。（为什么生抽上色，因为我不喜欢酱油味太重也不喜欢颜色很深的菜ಠ_ಠ所以我们家只有生抽没有老抽）

步骤 5

另起油烧热（不要太热）后，放入一半整粒的蒜瓣和花椒粒（千万别拍碎，做完你就知道蒜瓣在里面多好吃了），炒香后放入番茄。番茄炒到酱汁出来一点后就可以加青椒。青椒炒微软后放入鸡肉块，翻炒一会后，加水淹没了1/2的食材，然后加入一包底料。搅拌至融化

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步骤 6

步骤 6

将刚刚煮过的鸡爪和剩下的蒜瓣倒入，并倒入第二包底料。接着搅拌，让所有食材都包裹着底料。

步骤 7

将一直在煮的芋头捞起沥水，放入锅中。轻轻的搅拌。确保芋头也包裹住红色的汤汁。但是又别把芋头搅烂，因为这时候的芋头已经比较软了。

步骤 8

盖上盖子，小火闷煮20分钟左右。中途时不时的搅拌下以防粘锅，因为芋头会让汤汁很稠。（( •̅_•̅ )别让家里最馋的人去搅拌，煮好都少了1/3( •̅_•̅ )）

步骤 9

大火收一点汁，然后关火，加香菜和葱段闷个10秒，就可以美美的吃了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨” 先吃干锅，吃的差不多了就可以加水煮菜，亲测白萝卜和青菜煮起来特别好吃(´▽`ʃƪ)

菜谱创建时间：2016-06-05 19:47:53