将洋葱切丁，最好戴上护目镜！
洗净虾，去虾线，然后拍扁虾身，把虾剁成虾胶。可以用新鲜的海虾也可以用买的虾仁，新鲜的肯定更好，不过我用的冻的青虾仁。
准备一个大碗，加入洋葱丁、虾胶、马苏里拉芝士、蛋黄酱、面包糠、葱花、辣椒粉、盐及胡椒粉拌匀。 Ps：我还加了胡萝卜。
将拌匀的虾胶搓成圆形，中间塞入车打芝士，然后搓成饼状。
用中火烧热锅，加少许油，加入虾饼煎至两面金黄色及熟透即成。