虾用刀开背，尾部留一节。
开背后去虾线，和头部沙包。
然后用小一点的盘子摆好虾（因家中的锅摆不下鱼盘）两边放上调好的料。（放好料的没拍照）上锅蒸4，5分钟，出锅后倒掉盘中的汤汁，装入鱼盘摆好，两边放小香葱，用热油淋在小香葱上即可。