芦笋挞

作者： 团团大魔头

全称应该叫：咸蛋干酪芦笋挞

用料

• 鸡蛋（蛋黄） 2个
• 熟咸蛋 1个
• mozzarella奶酪 一条
• gruyere奶酪 一条
• 速冻酥皮 一张
• 芦笋 2磅
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油 少许

芦笋挞的做法步骤

步骤 1

备料ing

步骤 2

挞皮我买的是超市里冷冻的酥皮，自己做太麻烦，建议大家能买到就买现成的，可以做很多东西。把酥皮擀成方形。

步骤 3

用叉子在挞皮表面叉叉叉，留一两厘米的边缘。烤箱400F预热，挞皮送进去烤10分钟。

步骤 4

芦笋按照挞皮的尺寸修成一样齐，洗干净，锅里烧水准备煮芦笋。

步骤 5

搓cheese，我用的mozzarella和gruyere，gruyere和芦笋味道最搭。不用担心，这个方子就是要多多多多的cheese。

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步骤 6

步骤 6

水开后把芦笋放进去，保持芦笋翠绿的秘诀就是--盐！

步骤 7

煮了两分钟以后立即捞出，放在冰水里。为了保证芦笋的色泽和口感，这步很重要！

步骤 8

用叉子把咸蛋碾碎

步骤 9

挞皮烤好后，把咸蛋黄泥抹在挞皮上。

步骤 10

再铺上cheese

步骤 11

把芦笋捞出来沥干水，抹上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。

步骤 12

芦笋一根一根码齐摆在挞皮上，最后把两个蛋黄打散，浇在芦笋上。

步骤 13

再送进烤箱，同样的400F，18分钟。小清新的芦笋挞就出炉啦！

芦笋挞的小贴士

奶酪的选择：我是时差党，奶酪的选择很多也方便，gruyere这种瑞士干酪和芦笋的味道最搭。我个人很喜欢。如果大家不方便买gruyere，最基本的cheddar和mozzarella都是可以的。如果你愿意用超市卖的现成的shred好的mozzarella丝也可以。我之前试过，味道也很棒！

菜谱创建时间：2016-06-05 10:06:32