孜然牛肉

作者： 希洛大大大大人

饭店铁板牛肉的家庭版.超级下饭科科科科科科科科科科.

用料

• 牛肉
• 红椒
• 蒜苔
• 姜
• 蒜
• 孜然
• 辣椒粉
• 生抽
• 酱油
• 蚝油
• 白胡椒粉
• 生粉
• 香油
• 花椒油
• 鸡精
• 白酒
• 孜然粉

孜然牛肉的做法步骤

步骤 1

蒜苔切小丁，红椒切碎，姜蒜切末，牛肉切薄一些，用生抽、酱油、少许少许白胡椒粉、少许盐、非常少的生粉抓匀抓匀，按摩几秒钟，然后倒一点清油抓匀丢一边腌一会

步骤 2

锅里放油（比平时稍多一点点），油热下一小部分姜蒜末爆香入蒜苔红椒，火不需太大，只需翻炒几下，扒拉到锅的一边

步骤 3

锅稍微斜一点，油就会流到空出的位置，下剩下的生姜末和一半蒜，以及腌好的牛肉，

步骤 4

请保持大火不断的翻炒，放辣椒粉，抓一把孜然粒丢进去，此时沿着锅边一圈倒小半瓶盖的白酒，立刻闻到白酒的香气、倒几滴香油，请保持大火翻炒的帅气姿势（如果能颠锅把火烹起来～～～～那就更棒了！！），大约十几秒就行了！不要恋战！时间长了肉肉就老了！

步骤 5

放剩下的蒜末、加入鸡精一丁点。翻匀（关火！

步骤 6

好好享用吧！

孜然牛肉的小贴士

肉切薄薄的很好熟，所以整个菜，从牛肉下锅开始到出锅也不超过一分钟！切记油要足，料要足，牛肉要薄，腌制入味全程大火，变色就差不多了！不要恋战.科科科科

菜谱创建时间：2016-06-04 19:02:54