1.鸭肉剁成块，要用柠檬汁充分腌渍，可以去腥提鲜。然后烧开水，将腌好的鸭肉飞水，去除血沫，捞出沥干备用。
口蘑去蒂，每朵切十字刀，分成四块。烧热油，爆香葱姜蒜，加入少许八角和花椒，然后放入蘑菇一起煸炒，再加入鸭肉。炒至鸭肉色泽金黄时，放入三根香葱再炒片刻（从不用切碎），加入两听啤酒，生抽和老抽，中低火煮30分钟。
半小时后，转大火收汁，期间加入6小块冰糖，蚝油，这样收汁的鸭肉色泽鲜亮。出锅前加入配菜彩椒洋葱，装盘即可。
最后配以自酿的樱桃酒，味道喵喵哒！