绿豆糕

作者： 木子红霞

夏天来了～想让家人在这炎热里找到一份清凉～

用料

• 去皮绿豆 500g
• 色拉油 200g
• 香油 20g
• 细砂糖 200g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆清洗干净，捡去坏豆，用清水浸泡24小时～期间要经常换水～～

步骤 2

浸泡好的绿豆放在大盆里，隔水蒸1小时～用勺可以压烂为准～

步骤 3

用料理机或者有打磨功能的工具打成豆糊，我用勺压，很费力～就直接打成糊了～

步骤 4

最好用不粘锅，将豆糊和色拉油，香油放在一起开始炒制，中小火，翻炒～

步骤 5

炒制豆糊三五分钟，加细砂糖，继续翻炒，这会按照小火炒制～～一直炒到豆糊可以用手捏成团～忙着炒没顾上拍成团的照片～

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步骤 6

步骤 6

自己在炒的过程里加了一勺紫薯粉，量随意，颜色好就可以，炒好的豆糊稍微放凉就用手揉成小团，开始往模具里放做出绿豆糕的形状，用了月饼模具，蛋糕模具～

步骤 7

这是绿豆去皮后做出的本色～～美美哒～～

绿豆糕的小贴士

炒制的过程是虐心的～半个小时全程站在热热的锅前～一定要小火炒制～不然会糊锅～～糖的量可以随自己需要增减～油也是一样的～～我是第一次做～这是亲身体验～

菜谱创建时间：2016-06-04 13:52:17