酵母用温水融化开,加入除黄油意外的所有材料混合(注意加水或牛奶时要减掉融化酵母的水量哦)揉匀,揉到面团出筋再添加黄油继续揉到面团的扩展阶段,当然,如果有面包机或厨师机的童鞋可以揉到完全阶段(手套膜)更好。
盖上保鲜膜进行第一次发酵。可以放进烤箱发酵大概一小时,我是放在厨房里常温发酵的z
常温发酵两小时后面团长到2到2.5倍大小
取出面团进行排气后静置10分钟,如果粘手可以施点手粉,把面团分割成大概12份揉成橄榄型进行二次发酵(我的一盘只能装六个)我仍然是常温发酵,1个半小时左右。
准备好需要洒面的材料
二发到1.5倍后的面包坯,先刷一层蛋液,洒上肉松和马苏里拉芝士碎,沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋挤出花纹,最好洒上葱花。烤箱预热150度
140度左右烤三十分钟(注意观察上色及时盖锡箔)
好咯
是不是很诱人
出炉后就可以享用了。晾凉吃不完就用袋子密封好,第二天依然软软的。
因为面粉的牌子不同吸水力也不一样,所以添加水的时候先添10左右,如果干了再加不迟,否则一次性加完如果面团过稀就比较麻烦。烤箱也一样,每个烤箱温差不一,温度仅供参考。