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我的面包成长记录

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作者: 幸运芯
做不好更有做的动力和乐趣。记录我的面包成长过程。

用料

我的面包成长记录的做法步骤

步骤 1

第1个饺子皮功能,在面包机里面加入面粉、奶粉、糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油或蜂蜜或炼乳。15分钟后将面包桶取出,guy保鲜膜保持水分,放入冰箱冷藏室中冷藏半个小时左右。

步骤 2

面团及面缸冷藏半小时后取出。进行第2次揉面。先在面包桶中加入酵母,然后将面团儿撕成小块儿,丢进面包桶,进行第2次揉面。15分钟揉面结束后,面缸及面团覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。

步骤 3

冷藏结束后将面团取出。撕成一小块一小块,加入黄油和盐。进行最后一次15分钟揉面。

步骤 4

揉面结束后,不要发酵,不要醒面,直接将面条均匀分成三份,用光滑面包住粗糙面,简单整形呈长条状。

步骤 5

取一块面团,将光滑面朝上。擀面杖从中间向两边用力均匀地将其擀开。长度大约是36厘米左右。厚薄均匀,建议用限高擀面杖进行。翻面

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步骤 6
步骤 6

从上往下一直卷到头儿。放入模具中,放入发酵箱,70%的湿度,37摄氏度,加温水,一杯发酵一个半小时至模具的8分满。

步骤 7

提前将烤箱预热。当模具发到8分满时,加盖送入预热好的烤箱中,180度烤制35分钟。

步骤 8

出炉

步骤 9

丝丝缕缕

菜谱创建时间:2016-06-03 21:49:39
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