土豆、胡萝卜切丁，木耳泡开了撕开，猪肉切片，猪肉可以先用淀粉、料酒、植物油抓一下，可以防止炒老。（植物油抓过不粘锅底）
热锅热油，将肉片倒入，大火迅速翻炒，变白盛出放一边
葱切片，姜切丝，热锅冷油放入，煸出香味，将姜丝挑出（如果喜欢吃姜的也可以不挑），加入豆瓣酱（郫县的好）炒出红油
土豆丁、胡萝卜丁下锅，大火翻炒。再加木耳和肉，大火炒，淋酱油，加入糖、鸡精、盐来调味，可以适当做咸一点儿，因为还得和饭一起焖。
大米淘过后，放电饭锅，水没过手指一个指节即可
将炒好的菜平铺于电饭锅中的米饭上，盖上盖，开始焖饭，跳起以后继续焖一会儿便可大功告成！
1.可以在电饭锅煲饭到大约7成熟的时候打开盖，磕两个生鸡蛋在焖饭上，效果好极了！ 2.因为我口味吃的比较咸，所以就弄咸了点儿，结果焖熟了以后发现味道整好，所以建议炒菜的时候弄咸点儿。