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香软的红豆沙面包圈~淡奶油直接法

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作者: 咕咚家
最近试了几种方子,都是一次直接法,不管是乳酪的还是淡奶油的,都非常柔软。做了一点小结,面包水量要够,容易出手套膜。烤完后,面包尚有余温就要赶紧密封保存。工欲善其事,必先利其器!准备一个厨师机帮助你快速出手套膜是必要的。

用料

香软的红豆沙面包圈~淡奶油直接法的做法步骤

步骤 1

除黄油和红豆沙以外材料混合揉成团

步骤 2

加入黄油搅拌,直至出手套膜

步骤 3

面团和红豆沙各分成6份

步骤 4

把红豆沙包入面团

步骤 5

全部包好

展开全部
步骤 6
步骤 6

按扁其中一个

步骤 7

擀开,并用锋利的刀划开表面一层面皮

步骤 8

反转面皮,卷起

步骤 9

底边朝下,把其中一头卷紧塞入另一头,捏紧围成圈

步骤 10

室温24度,烤箱不上电,放一盘热水,发酵一个半小时,大约两倍大

步骤 11

涂上蛋液,烤箱预热180度烤20分钟,中途上完色加盖锡纸

步骤 12

出炉马上吃一个

步骤 13

就是北海道的柔软度,没错

菜谱创建时间:2016-05-31 22:08:49
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