先来煮意面，这道主食沙拉我用了Macaroni(通心粉)，其他像 Penne (斜管面)、Fusilli (螺旋粉)或是Farfalle (蝴蝶结面)都可以，不过不太建议用Spaghetti (长形意大利面)这样的，太长了，不方便吃。
煮意面的时候我们来做牛油果酸奶酱，酸奶用的是比较浓稠的希腊酸奶，先把自制酸奶倒入乳清过滤器，静止一晚上。 我这个是日本的AKEBONO乳清过滤器，淘宝上代购价在100元左右。没有也没关系，用纱布垫两层或者是咖啡过滤纸替代：
如果用普通酸奶，酱料做出来就会很稀，那就把酸奶的量减半。
把酸奶、牛油果、橄榄油、柠檬汁、大蒜/大蒜粉、盐与胡椒都倒进搅拌机里，搅打均匀。 如果你希望酱汁浓稠一点，酸奶就少放一点，搅打时间也缩短；反之，就让酸奶与牛油果的比例保持1:1，搅打更充分些。
没有搅拌机怎么办？把牛油果用叉子捣碎，然后再和剩下的食材混合均匀就好，酱里保留着少许牛油果的颗粒，口感也挺好的。 看！我打出来的酱就跟慕斯一样，空口都能吃掉一大半！
酱料做好，意面也凉的差不多了。这时候把小番茄对半切开，锅里少许油，放入大蒜（可省），把小番茄炒到稍稍出汁：
趁热，把炒好的小番茄倒入意面中，搅拌一下，小番茄里热的汁水会跟意面有很好的融合：
放入绿叶菜，我选了豌豆苗，然后倒入酸奶牛油果酱，搅拌均匀就可以啦：
你可以直接吃，但我觉得放冰箱里过一会更好，你可以一次性多做一点，放在冰箱里随吃随取。 这道健康营养又饱腹的主食沙拉，有什么理由拒绝它呢：p
◆关于Clau： 一个更像80后的90后女生，媒体从业者，去年6月毛子国旅行后决定用镜头记录下自己做过的早餐，今年3月开设微信公众号，未来希望能在绍兴开一家Brunch店。 ◆关于“100种挑战”： 这是我给自己设的一个挑战，希望能做出100种不同类型的三明治、100种沙拉和100种便当。做法我会在公众微信号上实时更新，如果你有兴趣的话，也一起参加挑战吧~