香菇牛肉酱

作者： 杜甫甫

有了它，老干妈什么的都是浮云！

用料

• 牛肉，各种鲜蘑菇，各种干蘑菇，榨菜，海米
• 郫县豆瓣酱
• 各种调料

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉酱切成丁，姜，蒜擦成泥。 材料我没称，因为一个人做的一个味道，不用特别仔细。 大概有1斤的样子吧

步骤 2

各种蘑菇，我这里有鲜蘑，香菇，杏鲍菇，舞茸，茶树菇，水发真蘑，水发玉皇蘑。 全部切成丁

步骤 3

放比炒菜多的油把牛肉炒干。 我这个还有点嫩，还可以再煸一煸。 在关火前加蒜泥姜泥和2勺料酒。 15ml一勺 料酒的酒精挥发以后就可以关火了

步骤 4

另起一锅，倒入较多的油，放一个八角，一个香叶，出香味以后把蘑菇全倒进去。 搅拌到所有蘑菇豆沾到油以后放榨菜丁，拌匀以后放三大勺郫县豆瓣酱，炒匀。

步骤 5

牛肉加进来，翻炒均匀

步骤 6

发香菇的水到回锅里，如果不能沒过食材就再添些清水。 加冰糖10-15块 酱油2大勺 蚝油2大勺 老抽一点点 盐一点点 胡椒粉一点点 海米一小把 拌匀后小火焖。 30-60分钟把水焖干，加一勺香油，晾凉就可以吃了！

步骤 7

不是特别辣也不是特别咸，我觉得刚刚好

菜谱创建时间：2016-05-31 08:03:22