巧克力酥皮泡芙

作者： 登登南瓜

又做泡芙啦，以前做的，有的拍了，有的没拍，现在记录下来以后看看。

用料

• 酥皮材料
• 黄油 40g
• 细砂糖 35g
• 低粉 45g
• 可可粉 5g
• 泡芙材料
• 黄油 45g
• 糖 少许
• 盐 少许
• 水 100g
• 低粉 55g
• 可可粉 5g
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 200g
• 可可粉 3g（奶油用）
• 糖粉 20g

巧克力酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

低粉和可可粉混合过筛

步骤 2

先把酥皮材料混合在一起，黄油提前软化，这次我把酥皮用擀面杖摊平，用的杯子圆盖压的模型。

步骤 3

黄油，糖，盐，水加入锅里加热，沸腾后转小火，一次性倒入混合过筛的低粉和可可粉，不停地搅拌至锅底有层印子。关火。

步骤 4

面团冷却到不烫手，少量分次加入鸡蛋，面团成倒三角▽就可以了，

步骤 5

面糊装进裱花袋，在烤盘上均匀地挤出来

步骤 6

酥皮盖在泡芙上，入烤箱上下火180度，30分钟左右。

步骤 7

在烤箱中

步骤 8

在膨胀

步骤 9

出炉晾凉

步骤 10

淡奶油加可可粉和糖打发至出现纹路不消失，挤进泡芙里，从底部戳个洞挤。

步骤 11

挤好啦

巧克力酥皮泡芙的小贴士

烤泡芙不要开烤箱

菜谱创建时间：2016-05-30 13:11:41