九阳知食丨豆浆酸奶

作者： 九阳知食

在所有的味道中，甜味是能带给人最多幸福感的味道。我爱吃甜品，爱到连家中的猫咪都起名叫做蜜糖。 甜品和萌宠，都能给人温暖和力量。

用料

• 黄豆 80g
• 酸奶菌粉 10g
• 纯净水 1100ml

九阳知食丨豆浆酸奶的做法步骤

步骤 1

挑选颗粒饱满的黄豆，浸泡8小时。然后将水倒掉，用湿润的纱布盖在黄豆上，放在室温下萌发2小时；

步骤 2

将黄豆和1000ml清水放入九阳Q1豆浆机，选择“纯豆”功能，磨出细滑香浓的豆浆；

步骤 3

豆浆做好后冷却至40℃左右，倒入菌粉搅拌均匀，然后倒入酸奶机，保温8-10小时；

步骤 4

豆浆酸奶做好后放入冰箱冷藏2小时以上，口感更好。在食用时可据个人口味添加蜂蜜、果酱、水果或坚果，风味更佳。

步骤 5

豆浆酸奶与牛奶制成的传统酸奶相比，脂肪和胆固醇的含量更低；同时豆浆酸奶中的植物蛋白经过益生菌的发酵分解，营养吸收率更高。

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步骤 6

步骤 6

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九阳知食丨豆浆酸奶的小贴士

1、黄豆浸泡后再萌发2小时，使黄豆长出1cm左右的胚芽，此时做出的豆浆酸奶中游离氨基酸及乳酸菌的含量均有显著提升，营养价值更高。 2、不建议使用市售袋装豆浆，豆浆浓度不够会影响豆浆酸奶的凝固；使用九阳免滤豆浆机Q1，磨出香浓的醇豆浆，无须过滤，做出的豆浆酸奶口感绵柔细滑。

菜谱创建时间：2016-05-30 09:31:44