菌菇类洗净。杏鲍菇、香菇切片。竹荪去掉头部的絮状物后用温水泡发。除了竹荪外，其他所有菇类入锅，加饮用水煮成菌菇汤。（煮开后中小火煮大约25分钟。）
煮完菌菇汤后，菇类捞出。芦笋去掉一些根后切成三段（长度如图所示。）
把芦笋放入菌菇汤中煮熟。然后捞出芦笋。
把竹荪和其他菌菇投入菌菇汤中煮开，加适量盐调味。
玉米淀粉用冷水调开后，加入菌菇汤中，勾一个薄芡。
盘中码好芦笋。菇类堆放在芦笋上，然后淋上菌菇汤。即成。