50%黑麦巧克力奶酪包

作者： 泥巴_83213

用料

• 黑麦200克 高粉200克 红糖12克 盐8克
• 酵母2.4克 果干60克
• 水 240克-260克 核桃80克
• 高熔点巧克力 高熔点奶酪

50%黑麦巧克力奶酪包的做法步骤

步骤 1

一   200克黑麦粉，12克红糖，2.4克酵母，240克水搅拌在一起。盖上保鲜膜。室温发酵。也可以放冰箱过夜

步骤 2

二  发到3-4倍大，表面都是气孔。中种完成。  

步骤 3

三  加入200克高粉和8克盐，揉成光滑的面团。 四  加入60克果干（葡萄干，蓝莓干等），80克烤香的核桃，揉和均匀，放入发酵盆中。 五  室温发酵。也可室温发酵半小时后放冰箱过夜。面团发到2倍大。

步骤 4

六  取出面团，滚圆，松弛20分钟。包入40克高熔点巧克力和60克芝士陷，光 滑面朝下，放入藤蓝。 最后发酵。

步骤 5

放入藤蓝

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步骤 6

步骤 6

发酵1.5倍

步骤 7

七  当面团发到1.5倍大时，取出面团，250度预热烤箱。面团上撒粉，割包。 八 230度，喷蒸汽烤35分钟

步骤 8

烤完

步骤 9

美味，健康

菜谱创建时间：2016-05-29 21:25:28