早饭时把牛排冲水迅速化冻，冲洗后用厨房纸巾吸干水分，再刷上BBQ酱配洋葱粒。洋葱和牛肉是绝配，腌制后能提味不少。
酱抹匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味，我大概腌了2个多小时，腌制时就先去玩耍一会儿吧，还可以健个身，上个网什么的。
大火把锅加热，一定要特别热那种，锅底刷一层油，不用太多，因为牛肉煎时会出油脂。牛排下锅，保持大火，每20秒翻一次面，大概煎个3-4分钟就可以出锅了。 牛排千万不能煎太久，3-4分钟口感最嫩，时间再久肉老了反而嚼不动了。（火大忙着翻面，没顾上拍照。） 煎牛排的同时另一个火上水烧开后烫西兰花，和煎牛排的时间差不多关火，牛排出锅时菜也正好烫熟，出锅、摆盘、齐活！