（因为是第一次做，没有按步骤拍照） 1、牛排解冻 把水吸干，放与室温相同。 2、在已经把水分吸得差不多的牛排上撒少许盐，并拍打牛排。（双面撒盐，拍打后再吸一些水） 3、在牛排上撒少许磨研黑胡椒（没有的话黑胡椒粉也可以）后继续拍打牛排。 4、准备配菜（可在化牛排时进行） 4.1 胡萝卜用水煮15分钟左右，捞出后滚刀切成块（喜欢吃软一点的可以用水煮） 4.2 香菇分切4瓣 4.3 圣女果对切 4.4 大蒜剥皮备好 4.5 热锅，放少量油，油热后将准备好的食材放入锅中翻炒，炒至微焦即可。 4.6 出锅摆盘 5、用的是grill pan，开火热锅，好一些的牛排不用放油，直接煎就可以。 6、等锅热，用牛排夹夹住牛排，先煎牛排的周边（为了锁住牛排里的味道，和牛排的汁）先煎比较肥的地方，煎出油。 7、最后煎两面，不到5分钟。因为是1.5cm的牛排，所以很快就熟了，很容煎出全熟。 8、最后再放一些欧芹和百里香，出锅，装盘。 9、最后摆盘放了一点点的蓝莓。 10、浇上李锦记的黑椒汁，大功告成。