鸡胸肉洗净后，放入锅中加姜片大火煮至沸腾后转小火焖5分钟左右盛出晾凉顺着纹理手撕成丝备用。
黄瓜、胡萝卜切丝，黑木耳泡发后入锅加水煮熟后切成小块。
准备调料汁：将生抽、糖、醋、盐、辣椒油调匀，并倒入之盛有鸡丝、黄瓜丝、萝卜丝碗里搅拌均匀，调料汁大家可以根据自己喜爱酌情添加。取一些大蒜切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入蒜粒爆炒出蒜香。
将热油出锅倒入全部食材碗里拌匀，然后这道凉菜就完成啦！